(versão portuguesa no final da página)

Last weekend we made our Christmas tree.

This year we decided on a more sustainable symbol of Christmas festivities and built a tree from a couple of big cardboard boxes that were destined to the garbage bin. It took around 3 hours from start to finish (decorations not included) and we’re quite happy with the result. As we say in french, ‘On a un sapin chouette!’  (pun not translatable)

This is a lovely tea to serve to guests and also makes a simple yet special homemade gift to a tea lover!

Happy holidays with love, gratitude and lots of homemade gifts,

sil

Christmas Chai

makes around 1L

• 3 heaping TBsp rooibos tea
• 5 slices of fresh ginger
• 1/2 clementine’s dried zest (or fresh zest from citrus of choice)
• 1/2 cinnamon stick
• 6 cardamom pods
• 8 black peppercorns
• 4 whole cloves
• 1 star anise
• 1L fresh water (filtered if possible)

Place the tea and spices in a teapot, pour boiling water and let infuse for 5 minutes.

Strain and serve, sweetened with coconut sugar or honey (and a bit of almond milk or other vegetable milk if desired).

No fim-de-semana passado construímos a nossa árvore de natal.

Este ano decidimos por uma opção mais sustentável e aproveitámos 2 grandes embalagens de cartão que estavam destinadas ao lixo para fazer a nossa árvore. Levou cerca de 3 horas a cortar (sem contar com as decorações) e estamos satisfeitos com o resultado. Como dizemos em francês, ‘On a un sapin chouette!’

Este é um excelente chá para servir a convidados e pode ser também um presente simples mas especial para oferecer a um amante de chá.

Boas festas com amor, gratidão e muitos presentes feitos à mão,

sil

Chai de Natal

faz 1L

• 3 c. de sopa bem cheias de chá rooibos
• 5 rodelas de gengibre fresco
• casca seca de 1/2 clementina (ou raspa de um citrino à escolha)
• 1/2 pau de canela
• 6 vagens de cardamomo
• 8 pimentas pretas
• 4 cravinhos
• 1 estrela de anis
• 1L de água fresca (se possível filtrada)

Colocar o chá e as especiarias num bule de chá, encher com água a ferver et deixar em infusão durante 5 minutos.

Coar e servir com açúcar de coco ou mel (e um pouco de leite de amêndoa ou outro leite vegetal a gosto)