Love & a Cauliflower Date ||| Amor & um encontro com couve flor

© 2014 Entre jardins

(versão portuguesa no final da página)

{all photos in this post are by Silvia P}

It’s official – love has invaded the Internet. Everywhere we turn there are valentine inspired recipes and ideas for perfect dates and gifts.

I have to say we don’t celebrate this holiday, instead we prefer to surprise each other now and then with small gifts (usually handmade), or a spontaneous outing (usually green park or cinema related – we do love cinema), or a special breakfast for example (we love pancakes, fruity galettes and everything dark chocolate).

I also like to buy myself flowers now and then.

However, if Mademoiselle Chou Fleur happened to go on a date, it would surely be a very x-rated affair with dates and olives, spiced up with a little ginger. This cauliflower dish is perfect for cauliflower lovers or not, and can give you more excitement than you can handle in one meal..

 © 2014 Entre jardins

Gingery cauliflower with dates & olives

Serves 2-4

  • 1 medium cauliflower, cut into florets
  • 1 red onion, thinly sliced
  • 1 small fennel bulb, quartered (optional)
  • 1 handful (around 10) dates, sliced
  • 1 handful (around 15) olives, pitted and cut in half
  • 2 sprigs rosemary
  • 2 TBsp fresh grated ginger
  • 3 TBsp olive oil
  • 1 TBsp balsamic vinegar
  • 2 TBsp water
  • sea salt + black pepper
  • 4 TBsp fresh parsley, roughly chopped – to serve

Preheat oven to 180°C.

In a small bowl, stir the olive oil, balsamic vinegar, ginger and water.

Arrange all ingredients in an oven-proof dish and add the sauce, salt and freshly grated pepper. Cover with a lid or with foil and bake for around 40 minutes or until the cauliflower is tender. Halfway through, remove the lid or cover, give everything a stir and return, uncovered, to the oven.

Add the fresh parsley just before serving.

Complement with a serving of black-eyed peas or other legume, or a whole grain of choice (I imagine wild rice or spelt berries would pair up nicely with this dish).

 

© 2014 Entre jardins

© 2014 Entre jardins

É oficial – o amor invadiu a internet. Para onde quer que nos viremos, o tema de São Valentim prolifera e inspira receitas, presentes e actividades.

Devo dizer que não celebramos este dia, preferimos surpreender o outro de vez em quando com pequenos presentes (normalmente feitos à mão), um passeio ou uma saída (normalmente relacionados com parques ou cinema), ou um pequeno-almoço especial (nós adoramos panquecas, galettes de fruta e tudo relacionado com chocolate negro).

Eu gosto igualmente de me oferecer flores de vez em quando.

No entanto, se a Mademoiselle Chou Fleur tivesse um encontro romântico, este seria um trio picante com o gengibre, as tâmaras e as azeitonas, definitivamente carimbado com uma classificação X (ou a famosa bolinha no canto superior direito). Este prato de couve flor é perfeito para os amantes (de couve flor) ou não, e poderá mesmo proporcionar mais excitação do que esperado numa simples refeição..

© 2014 Entre jardins

Couve flor com tâmaras & azeitonas (e o seu gengibre)

Serve 2-4

  • 1 couve flor média, cortada em floretes
  • 1 cebola vermelha, cortada às rodelas
  • 1 bolbo pequeno de funcho, cortado em quatro (opcional)
  • 1 punhado de tâmaras, cortadas às rodelas
  • 1 punhado de azeitonas, descaroçadas e cortadas ao meio
  • 2 ramos de rosmaninho
  • 2 c. de sopa de gengibre fresco ralado
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 1 c. de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 c. de sopa de água
  • sal marinho + pimenta preta
  • 4 c. de sopa de salsa fresca, picada – para servir

Pré-aquecer o forno a 170°C.

Numa tijela pequena, misturar o azeite, o vinagre balsâmico, o gengibre e a água.

Dispor todos os ingredientes num prato de ir a forno, regar com o molho e acrescentar o sal e a pimenta moída de fresco. Cobrir com uma tampa ou papel de alumínio e levar ao forno durante 40 minutos ou até a couve flor estiver tenra. Quando 20 minutos tiverem passado, remover a tampa ou papel de alumínio, mexer/virar os legumes e colocar de volta no forno, sem cobrir.

Adicionar a salsa picada antes de servir.

Complementar com feijão frade ou outra leguminosa, ou um cereal completo à escolha (imagino que arroz selvagem ou espelta em grão poderão ser um bom acompanhamento).

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